Grüner Assam Tee

Der Grüne Assam Tee ist ein Tee aus Indien, aus der Region Assam. Die meisten Assam Tee`s sind jedoch Schwarztees, nur ein kleiner Teil wird als Grüntee produziert. Die Teeblätter werden nur kurz gedämpft und dann getrocknet.

Sencha Tee

Der Sencha Tee ist die am meisten getrunkene Teesorte in Japan. Die gepflückten Teeblätter werden ca. 30 Sekunden gedämpft und dann unter Heißluft getrocknet, bis sie nach mehrmaligen Rollen wie grüne Nadeln aussehen. Sencha Tee ist in verschiedenen Qualitätsstufen erhältlich. Geschmacklich ist der Sencha Tee leicht bitter und der Tee hat eine helle goldige Färbung. Es gibt auch Sencha Tee aus China, er ist leicht minderwertiger und günstiger im Einkauf, deshalb werden meist die aromatisierten Grüntees aus Basis Sencha hergestellt.

Bancha

Der Bancha Tee kommt ebenso aus Japan, wie der Sencha Tee. Die Verarbeitung vom Bancha Tee ist auch ähnlich wie beim Sencha Tee, jedoch werden die Teeblätter erst am Ende einer Saison geerntet. Sie sind dicker und fasriger und enthalten weniger Koffein. Der Bancha Tee ist mild im Geschmack und hat eine helle Tasse.

Gun Powder

Der Gun Powder ist ein typischer chinesischer Grüntee. Die Blätter werden kurz gedämpft und beim Trocknen zu kleinen Kügelchen gerollt. Der Gun Powder hat einen leicht bitterlichen, gleichzeitig aber wunderbar erfrischend, anregenden Geschmack.

Gyokuro

Gyokuro bedeutet „edle Tautropfen“. Die Teeverarbeitung ist ähnlich wie beim Sencha.

Der Unterschied liegt bei den Teeblättern, die zu 90% im Schatten wachsen. Es werden nur die zartesten und weichsten Teeblätter verwendet. Diese Teesorte gilt als beste und teuerste Teesorte. Das Aroma ist kräftig und weniger bitter als der Sencha. Die Tassenfarbe beim Gyokuro ist goldig-grünlich gefärbt.

Autor: Sylva Thume

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